Bacalhau com Natas

Começamos por preparar a batas fritas as rodelas, em seguida cozemos o bacalhau com água e leite (50% cada), não mais k 10 minutos, depois de escorrido lascar o bacalhau e reservar o caldo da cozedura (será necessários para o molho). Posto isto, colocamos 50g de manteiga a derreter num tacho depois de derretida juntar farinha (duas colheres de sopa), uma vez envolvido juntamos 200ml de natas e envolvemos novamente, como fica bastante espesso vamos juntando o caldo de cozer o bacalhau ate ficar cremoso e juntamos também 2 gemas de ovo e umas gotas de limão, por fim polvilhamos com noz-moscada e esta pronto. Em seguida picamos uma cebola média e refogamo-la em azeite, depois de estar cristalizada juntamos as batatas fritas e o bacalhau e também uma cenoura raspada, depois de tudo envolvido dispomos num “pirex” para ir ao forno e cobrimos com as natas por fim basta polvilhar com pão ralado e levar ao forno ate alourar a cobertura e é só servir e saborear… Bom apetite

Pica-pau

Hoje apresento mais um petisco delicioso, o belo do pica-pau. Comecemos por colocar umas 50g de margarina no tacho de fritar logo de seguida um dente d’alho esmagado juntamente com carne de porco (300g +/-) partida em cubos pequenos deixamos cozinhar, a meio da cozedura temperamos com sal (muito pouco) e picante qb , em seguida junto a linguiça(1 ou 2 a gosto) e salsichas(umas 6/8) ambas partidas as rodelas finas. Posto isto, para dar um sabor mais intenso juntamos cerveja (200ml) e uma colher de sopa de sopa de rabo de boi e uma colher de polpa de tomate deixamos acabar de cozinhar 2 minutos antes de tirar do lume juntar 2/3 colheres de sopa de ketchup e esta pronto. Servir bem quente e com bastante pão a acompanhar  bom apetite.

Carne de porco a Alentejana

Hoje trago-vos carne de porco a alentejana, em tudo semelhante aos nossos rojões mas com preparação prévia. Precisamos de carne de porco cortadas em cubos de 30g (+/-) antes 2*3h de começar a cozinhar preparo uma marinada com vinho (1 copo de branco); sal; piripiri; alho; e2 colheres de sobremesa pimentão-doce (o nosso conhecido colorau). Na hora de preparar começo por fritar batatas em cubos pequenos numa fritadeira, num tacho ao lado coloco a carne com banha de porco e azeite (50% de cada 2\3 colheres de sopa) reservo (isto do reservar é bem catita digam lá) o molho da marinada vai ser necessário mais tarde. Quando a carne já estiver bem passada junto a marinada; quando levantar fervura juntamos 0,4kg de amêijoas e uma pitada de coentros deixar cozinhar mais 5min não mais ate as amêijoas ficarem bem abertas, posto isto é só juntar numa travessa as batatas mais a carne juntamente com as amêijoas e regar com o molho (não muito porque as batata depois ficam moles. Decorar com pickles e esta prontíssimo a ser degustado bom apetite. 

Hoje temos uma foto diferente decidi mostrar-vos o laboratório do "Na Cozinha Com Os Tachos" porque é aqui que tudo acontece...

Bacalhau a Brás

É mais uma das minhas favoritas… começamos por alourar uma cebola média juntamos depois o bacalhau (previamente desfiado) temperamos com pimenta (preta) e juntamos 2 ou 3 dentes de alho esmagados e deixamos 5 minutos mais ou menos ate o bacalhau ficar cozido; depois disto é momento de juntar batata palha (eu compro daquelas dos cachorros é mais pratico hehe) 2 ovos (eu não bato antes misturo mesmo no tacho para não parecer omeleta) e salsa picada. Deixar cozinhar mais um pouco mas mexendo sempre para não torrar falta so verificar de tempero e servir…

Bom apetite!

Strogonoff de Frango

Eu normalmente sirvo com massa mas também pode ser servido com arroz, no meu caso prefiro massas ou então também é habitual substituir o frango por peru também resulta lindamente. Para a preparação vamos precisar de peito de frango partido em cubos,  1 lata decogumelos,1  cebola pequena, 1 lata  salsichas,1 pacote de natas, ketchup, azeite ou margarina, alho e sal e pimenta ou outro picante. Começamos por colocar num tacho de fritar o azeite e o alho (um dente não partido mas esmagado que depois é retirado ficando só o sabor e não o alho) e o frango até ficar bem passado, retirar depois e reservar; a mesma operação para os cogumelos, e reservar também; finalmente coloca-se a cebola cortada em meias luas a alourar no azeite k ficou dos cogumelos, depois de alourada juntar o frango e os cogumelos e a salsicha (é opcional pode juntar-se ou não) depois de tudo junto no tacho acrescentar as natas e 2 colheres de sopa de ketchup (o preparado deve ficar com uma cor salmão para não saber demasiado ao ketchup) verificar o sal e picante e esta pronto é só servir…

Pate de Atum com Delicias do Mar

Ingredientes:
2 latas atum
4/5 tiras de delicias do mar
2 colheres de pickles
2 colheres de maionese


Preparação:

Na picadora juntar o atum já escorrido(mas não muito) as delicias já descongeladas e triturar, depois juntar os pickles já triturados e a maionese e envolver tudo ate formar uma pasta macia, levar ao frio depois servir em mini tostas(o ideal é ser junto na hora para as mini tostas não ficarem moles) e pronto mais uma rápida e eficaz quando alguém aparece de surpresa...

Pão Quentinho

 (como lhe chama a mini provadora oficial)

Fácil Rápido e delicioso no fundo é pão d'alho:
ingredientes:
pão fatiado
alho
manteiga
e oregãos.

preparação: fatiar o pão esfrega-lo com alho, barrar com manteiga e polvilhar com oregãos.dispor o pão num tabuleiro meter ao forno na posição "grill" ate tostar e pronto é só saborear.. bom apetite 

Olá todos, sejam bem vindos ao "Na Cozinha Com Os Tachos". Este blog serve para divulgar alguns dos petiscos que eu vou fazendo e que quero partilhar com vocês, espero que experimentem e gostem. Eu tenho duas provadoras oficiais que vão aprovando cada iguaria que cozinho e aqui coloco, não são propriamente invenções minhas mas todas tem o meu toque, aproveitem e bom apetite.

Dono de Casa  Desesperado