Molho de Cogumelos  

Um óptimo molho para acompanhar uns belos bifes de peru ou mesmo de vaca, ideal quer com arroz ou melhor ainda com massas, precisamos de uma lata de cogumelos, uma cebola (media/grande) 2 dentes de alho, 200ml de natas, 100ml de leite, 2 colheres de sobremesa de sopa de rabo de boi sal e pimenta (preta) qb e u fio de azeite. Inicialmente picamos a cebola e o alho e refogamos a mesma no fio de azeite, em seguida juntamos as natas e em seguida o leite, deixamos cozinhar em lume brando uns 5 minutos ate que juntamos a sopa de rabo de boi mexendo sempre e continuamos com o lume brando mais 2/3 min. Nesta altura trituramos tudo com a varinha mágica (para dissolver melhor o rabo de boi e relar a cebola) caso fique muito espesso poderá sempre juntar mais leite até ficar com a consistência desejada. Rectificamos o tempero e juntamos os cogumelos deixando cozinhar os mesmos, servir logo de seguida… Bom apetite

 

Bolo de Gelatina

Sobremesa fresca e deliciosa, vamos precisar de uma lata de ananás em calda e 2 pacotes de gelatina (preferencialmente de ananás) prepara a gelatina e conforme instruções do pacote. Cortar o ananás em cubos e juntar num molde de gelatina levar ao frio ate estar consistente, desenformar e servir, uma óptima sobremesa para os meses quentes que aí vêem… Bom apetite.

Bacalhau com Natas

Começamos por preparar a batas fritas as rodelas, em seguida cozemos o bacalhau com água e leite (50% cada), não mais k 10 minutos, depois de escorrido lascar o bacalhau e reservar o caldo da cozedura (será necessários para o molho). Posto isto, colocamos 50g de manteiga a derreter num tacho depois de derretida juntar farinha (duas colheres de sopa), uma vez envolvido juntamos 200ml de natas e envolvemos novamente, como fica bastante espesso vamos juntando o caldo de cozer o bacalhau ate ficar cremoso e juntamos também 2 gemas de ovo e umas gotas de limão, por fim polvilhamos com noz-moscada e esta pronto. Em seguida picamos uma cebola média e refogamo-la em azeite, depois de estar cristalizada juntamos as batatas fritas e o bacalhau e também uma cenoura raspada, depois de tudo envolvido dispomos num “pirex” para ir ao forno e cobrimos com as natas por fim basta polvilhar com pão ralado e levar ao forno ate alourar a cobertura e é só servir e saborear… Bom apetite

Pica-pau

Hoje apresento mais um petisco delicioso, o belo do pica-pau. Comecemos por colocar umas 50g de margarina no tacho de fritar logo de seguida um dente d’alho esmagado juntamente com carne de porco (300g +/-) partida em cubos pequenos deixamos cozinhar, a meio da cozedura temperamos com sal (muito pouco) e picante qb , em seguida junto a linguiça(1 ou 2 a gosto) e salsichas(umas 6/8) ambas partidas as rodelas finas. Posto isto, para dar um sabor mais intenso juntamos cerveja (200ml) e uma colher de sopa de sopa de rabo de boi e uma colher de polpa de tomate deixamos acabar de cozinhar 2 minutos antes de tirar do lume juntar 2/3 colheres de sopa de ketchup e esta pronto. Servir bem quente e com bastante pão a acompanhar  bom apetite.

Carne de porco a Alentejana

Hoje trago-vos carne de porco a alentejana, em tudo semelhante aos nossos rojões mas com preparação prévia. Precisamos de carne de porco cortadas em cubos de 30g (+/-) antes 2*3h de começar a cozinhar preparo uma marinada com vinho (1 copo de branco); sal; piripiri; alho; e2 colheres de sobremesa pimentão-doce (o nosso conhecido colorau). Na hora de preparar começo por fritar batatas em cubos pequenos numa fritadeira, num tacho ao lado coloco a carne com banha de porco e azeite (50% de cada 2\3 colheres de sopa) reservo (isto do reservar é bem catita digam lá) o molho da marinada vai ser necessário mais tarde. Quando a carne já estiver bem passada junto a marinada; quando levantar fervura juntamos 0,4kg de amêijoas e uma pitada de coentros deixar cozinhar mais 5min não mais ate as amêijoas ficarem bem abertas, posto isto é só juntar numa travessa as batatas mais a carne juntamente com as amêijoas e regar com o molho (não muito porque as batata depois ficam moles. Decorar com pickles e esta prontíssimo a ser degustado bom apetite. 

Hoje temos uma foto diferente decidi mostrar-vos o laboratório do "Na Cozinha Com Os Tachos" porque é aqui que tudo acontece...

Bacalhau a Brás

É mais uma das minhas favoritas… começamos por alourar uma cebola média juntamos depois o bacalhau (previamente desfiado) temperamos com pimenta (preta) e juntamos 2 ou 3 dentes de alho esmagados e deixamos 5 minutos mais ou menos ate o bacalhau ficar cozido; depois disto é momento de juntar batata palha (eu compro daquelas dos cachorros é mais pratico hehe) 2 ovos (eu não bato antes misturo mesmo no tacho para não parecer omeleta) e salsa picada. Deixar cozinhar mais um pouco mas mexendo sempre para não torrar falta so verificar de tempero e servir…

Bom apetite!